J'ai peur que le caramel étouffe un peu trop l'ananas. J'hésite à faire du caramel à base de chocolat blanc, je ne sais pas si vous connaissez ? L'idée c'est de faire caraméliser directement le chocolat, c'est plus doux.
J'ai jamais goûter mais l'idée a l'air bonne. Mais l'anas c'est gorgé de jus déjà, ça risque pas de poser de problème dans le processus de caramélisation?
Ça n’a jamais dérangé quand je faisais des gâteaux à l’ananas et que je mettais directement les tranches d’ananas sur le caramel, au contraire ça donne même un bon goût au caramel, ça casse le côté trop sucré hihi